I. Nguồn gốc, xuất xứ:

Đậu Hà Lan có nguồn gốc từ vùng Trung Á, Abyssinia và Địa Trung Hải. Đậu Hà Lan có mặt từ rất lâu và được mọi người dùng làm nguyên liệu thực phẩm, thương mại.

Ở Việt Nam, đậu Hà Lan được trồng theo hướng hữu cơ và VietGap, chủ yếu các tỉnh miền núi phía Bắc như Cao Bằng, Lào Cai (Sapa), Hà Giang và một số vùng ở các tỉnh thành phố lớn như Hà Nội, Hải Phòng, vùng Đà Lạt (Lâm Đồng) vì có khí hậu phù hợp cho đậu Hà Lan sinh trưởng, phát triển.

II. Đặc điểm, hình dạng, hương vị:

Đậu Hà Lan (Pisum sativum) là một loại rau củ quả thuộc họ đậu, được ưa chuộng nhờ hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Đặc điểm nổi bật của đậu Hà Lan là vỏ màu xanh lục, bên trong chứa các hạt đậu hình tròn cũng mang màu xanh tương tự. Kích thước và số lượng hạt trong mỗi tép đậu dao động từ 5-10 hạt, tùy thuộc vào giống đậu và điều kiện trồng trọt.

Đậu Hà Lan sở hữu vị ngọt tự nhiên, hơi bùi bùi và có chút béo ngậy, khiến nó trở thành nguyên liệu lý tưởng cho nhiều món ăn. Giàu protein, chất xơ, vitamin C, K và các khoáng chất quan trọng, đậu Hà Lan mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường hệ miễn dịch, tốt cho tim mạch và cải thiện sức khỏe xương.

III. Công dụng:

Đậu Hà Lan là một nguồn dinh dưỡng quý giá, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ hàm lượng chất chống oxy hóa dồi dào, bao gồm flavonoid, carotenoid, phenolic acid và vitamin C, E. Các hợp chất như saponin, chất xơ và các loại vitamin khác cũng góp phần tăng cường sức khỏe tổng thể.

Cụ thể, đậu Hà Lan có thể giúp:

Ngăn ngừa ung thư: Các chất chống oxy hóa trong đậu Hà Lan giúp trung hòa các gốc tự do, từ đó giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư.
Kiểm soát lượng đường trong máu: Chất xơ trong đậu Hà Lan giúp điều chỉnh lượng đường trong máu, rất tốt cho người tiểu đường.
Hỗ trợ sức khỏe tim mạch: Hàm lượng kali cao và chất xơ giúp giảm cholesterol xấu, ổn định huyết áp và bảo vệ tim mạch.
Cải thiện thị lực: Vitamin A và các chất chống oxy hóa khác giúp bảo vệ mắt khỏi các tác nhân gây hại.
Tăng cường hệ miễn dịch: Vitamin C và các chất dinh dưỡng khác trong đậu Hà Lan giúp củng cố hệ miễn dịch, tăng cường sức đề kháng của cơ thể.

Mặc dù đậu Hà Lan rất tốt cho sức khỏe, nhưng một số người có vấn đề về tiêu hóa nên hạn chế tiêu thụ vì có thể gây đầy hơi. Lượng khuyến nghị tiêu thụ đậu Hà Lan khoảng 1-2 lần/tuần.