Mặc dù có cụm từ “xà lách” trong tên gọi nhưng xà lách Frise thực chất không phải là một loại xà lách. Đây là một loại rau có họ hàng với rau diếp xoăn và cúc đắng. Vì cái tên khá “tây” khó gọi, nên người ta thường dùng cái tên dễ gọi hơn là xà lách xoắn xanh để chỉ loại rau này.

Xà lách xoăn xanh (frisee, curly endive), một loại rau xanh thuộc họ Cúc (Asteraceae), có nguồn gốc từ Tây Châu Á và thích nghi tốt với khí hậu nhiệt đới. Tại Việt Nam, điều kiện khí hậu và thổ nhưỡng thuận lợi cho phép trồng trọt xà lách xoăn xanh ở nhiều vùng.

Nhận biết xà lách xoăn xanh qua hình dáng đặc trưng: lá xoăn màu xanh non, mọc thành từng chùm xòe rộng. Vị đắng nhẹ và hơi chát kết hợp với độ giòn tạo nên hương vị độc đáo, kích thích vị giác.

Xà lách xoăn xanh là một nguồn dinh dưỡng tuyệt vời, giàu vitamin A, K, C, folate, sắt, kẽm và các chất chống oxy hóa. Những lợi ích sức khỏe mà loại rau này mang lại bao gồm:

Tăng cường hệ miễn dịch: Vitamin C giúp củng cố hệ miễn dịch, tăng cường sức đề kháng cho cơ thể.
Tốt cho mắt: Vitamin A và zeaxanthin bảo vệ mắt khỏi tác hại của gốc tự do, ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng.
Hỗ trợ tiêu hóa: Chất xơ giúp cải thiện chức năng tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón.
Tốt cho xương: Vitamin K đóng vai trò quan trọng trong quá trình đông máu và sức khỏe xương khớp.

Thành phần chính trong 100 gam rau gồm:

Thành phần	Giá trị dinh dưỡng
Carbohydrate	2.2 g
Chất xơ	1.2g
Nước	90g
Vitamin A	166mg
Vitamin B9	73mg

2. Công dụng của xà lách Frise là gì?

Công dụng của xà lách xoắn xanh Frise với sức khỏe rất nhiều, dưới đây là những tác dụng chính của loại rau này:

2.1. Tốt cho người bệnh tiểu đường và tốt cho tim mạch

Hàm lượng chất xơ cao cùng insulin trong xà lách xoắn xanh có tác dụng làm giảm nồng độ glucose trong máu. Từ đó giúp ổn định đường huyết tốt hơn cho người bị bệnh tiểu đường. Ngoài ra hai thành phần trên còn giúp loại bỏ cholesterol, từ đó giúp hệ tim mạch của người dùng trở nên khỏe mạnh hơn.

2.2. Thực phẩm hỗ trợ giảm cân và làm đẹp da hiệu quả

Trong loại rau này rất giàu chất xơ và chứa rất ít calo, do đó bạn có thể ăn tùy thích mà không lo nạp quá nhiều calo vào cơ thể. Vì thế những người đang trong giai đoạn ăn kiêng hoặc giảm cân nên bổ sung loại rau này vào thực đơn. Bạn sẽ cảm thấy no lâu hơn và không thèm ăn vặt khi sử dụng xà lách xoắn xanh vào khẩu phần ăn.

Trong loại rau này chứa rất nhiều vitamin, nước và chất xơ giúp thanh mát cơ thể và làm đẹp da. Ngoài ra, các thành phần này cũng giúp da ngăn chặn được các tác nhân gây hại khiến da bị lão hóa.

2.3. Tốt cho mắt

Trong loại rau này chứa rất nhiều vitamin A – đây là thành phần có nhiều công dụng cho mắt. Vitamin A giúp mắt bạn khỏe hơn, sáng hơn và ngăn ngừa được những căn bệnh về mắt. Vitamin A còn giúp dưỡng ẩm da, bảo vệ cơ thể khỏi những bệnh ở khoang miệng và ngăn ngừa ung thư phổi.

2.4. Giải độc bàng quang

Nhờ vào lượng nước và chất xơ dồi dào nên khi sử dụng loại rau này với bất cứ hình thức nào cũng mang đến lợi ích thải độc cho cơ thể. Rau giúp loại bỏ độc tố và khắc phục các rối loạn chức năng bàng quang. Mặt khác, đây cũng là điều kiện giúp gan và túi mật hoạt động thuận lợi hơn.

2.5. Cung cấp chất khoáng cần thiết cho cơ thể

Trong xà lách xoắn xanh chứa rất nhiều khoáng chất như sắt, kali, đồng,… là những thành phần cần thiết cho cơ thể. Ngoài ra bằng việc bổ sung các loại vitamin nhóm B cho cơ thể cũng giúp bạn ngăn ngừa được nhiều căn bệnh nguy hiểm. Từ đó giúp cơ thể khỏe mạnh hơn và tràn đầy năng lượng cho các hoạt động hàng ngày.

Lưu ý: Với những người đang dùng thuốc chống đông máu không nên dùng loại rau này vì nó làm giảm tác dụng của thuốc.