Rau dền tía là một loại rau quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của người Việt, không chỉ bởi hương vị thơm ngon mà còn nhờ giá trị dinh dưỡng dồi dào và lợi ích sức khỏe đáng kể.

Thành phần dinh dưỡng nổi bật của rau dền tía:

Vitamin và khoáng chất: giàu vitamin C, vitamin B2, sắt, acid nicotic (vitamin B3), và đặc biệt là canxi – với hàm lượng cao gấp 3 lần so với cải bó xôi. Ngoài ra còn chứa nhiều khoáng chất quan trọng khác.
Chất xơ: hàm lượng chất xơ cao gấp 3 lần lúa mì, hỗ trợ cải thiện tiêu hóa đáng kể.

Lợi ích sức khỏe của rau dền tía:

Xương khớp chắc khỏe: hàm lượng canxi cao giúp xương chắc khỏe, giảm nguy cơ loãng xương. Có tác dụng giảm viêm, tốt cho người bị đau nhức xương khớp.
Kiểm soát tiểu đường: chất xơ giúp ổn định đường huyết, tốt cho người tiểu đường.
Tốt cho tim mạch: có thể giúp kiểm soát huyết áp và cholesterol, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
Cải thiện tiêu hóa: Chất xơ giúp ngăn ngừa táo bón và cải thiện chức năng tiêu hóa.
Ngăn ngừa ung thư: Một số nghiên cứu cho thấy rau có khả năng chống oxy hóa và ngăn ngừa ung thư.

Các món ăn với rau dền:

Rau dền được xem là rau mang đến dinh dưỡng và lợi ích, vì thế các mẹ nổi trợ thường dùng trong các món canh, xào,…

Canh rau dền với tôm, canh cua rau dền, canh rau dền mồng tơi nấu mọc

Rau dền xào tỏi

Sơ chế và bảo quản:

Rau dền tía lặt bỏ rễ, rửa và ngâm muối khoảng 5-10 phút và rửa lại với nước 1 lần nữa rồi để ráo. Sau đó đem đi chế biến

Rau dền khi chưa dùng không nên rửa, để nguyên cho vào túi nilong hoặc túi zip có lỗ thoáng khí hoặc khăn giấy hút ẩm, rồi để vào ngăn mát tủ lạnh, nên dùng trong 1-2 ngày để rau tươi và ngon nhất.