Cải thảo hữu cơ có màu sắc khá giống với cải bắp. Lá cải thảo có màu xanh đậm, bên trong có lá non cuộn màu xanh nhạt, cuống lá có màu trắng, lá rau khá giòn. Cải thảo chỉ khác với bắp cải ở hình dáng bên ngoài, nếu bắp cải có hình tròn thì cải thảo lại có hình bầu dục.

Công dụng của cải thảo hữu cơ

Trong nấu ăn

Cải thảo hữu cơ là nguyên liệu rất phổ biến trong chế biến trong các bữa cơm hàng ngày. Chúng được dùng để chế biến các món luộc, xào, hầm canh, muối dưa, làm rau trộn…đặc biệt là món đặc sản kim chi Hàn Quốc.

Ngoài ra, bạn có thể sử dụng kết hợp giữa cải thảo với các loại rau cải khác dùng nấu canh hoặc chế biến canh cùng với một số nguyên liệu như: thịt gà, xương lợn, đậu phụ, jambông,… Bạn cũng có thể lấy lõi của cải thảo (phần màu trắng trong cuộn trong cùng) dùng để ăn sống hoặc dầm muối hoặc làm các món salad. Cải thảo xào hoặc nấu lẩu cũng rất ngọt và ngon.

Đối với sức khỏe người

Cải thảo hữu cơ có vị ngọt, tính mát tác dụng thanh nhiệt, hạ khí, nhuận thấp ( tức là có lợi cho cổ họng, giảm tình trạng đau rát cổ họng), bổ ích trường vị

Cải thảo là loại rau ngon chứa nhiều vitamin A, B2, B6, C, E, folat, sắt, calcium, mangan,… rất tốt cho sức khỏe. Theo kết quả của nhiều nhà nghiên cứu khoa học cho thấy, nếu sử dụng cải thảo thường xuyên có khả năng ngăn ngừa ung thư thận, ung thư buồn trứng nhờ hợp chất flavonoid, glucosinolat, axít sinapic, hợp chất chống oxy hóa carotenoid và phenolic.

Một số công dụng của cải thảo phải kể đến như: lợi tiểu, dùng để hạ sốt, đặc biệt là khả năng ngăn ngừa ung thư…vv