Bông cải baby biết đến là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và có thể dùng chế biến rất nhiều món ăn dinh dưỡng cho con người. Vậy loại thực phẩm mang đến những lợi ích gì cho sức khỏe con người? Phải chế biến thế nào để giữ nguyên chất dinh dưỡng của nó và cách thức bảo quản ra sao? Tất cả những thắc mắc này sẽ được giải đáp qua bài viết sau đây, mời bạn đọc tham khảo.

Nguồn gốc của bông cải baby

Bông cải baby, một loại rau củ giàu dinh dưỡng có nguồn gốc từ Nhật Bản, đang ngày càng được ưa chuộng tại Việt Nam. Mặc dù có vẻ ngoài giống súp lơ xanh, nhưng bông cải baby có hương vị ngọt hơn và cấu trúc giòn hơn. Loại rau này chỉ mới được du nhập vào nước ta trong những năm gần đây nhưng đã nhanh chóng chiếm được cảm tình của nhiều người nhờ giá trị dinh dưỡng vượt trội.

Bông cải baby có hương vị ngon ngọt, mềm, có thể ăn được nguyên bông nên được cả người lớn và trẻ em ưa thích. Bạn có thể chế biến được rất nhiều món ăn từ nguyên liệu này hoặc kết hợp thêm những nguyên liệu khác giúp bữa cơm thêm hấp dẫn

Công dụng của bông cải baby với sức khỏe con người

Loại siêu thực phẩm này có rất nhiều công dụng với sức khỏe con người, cụ thể như sau:

Giúp phòng bệnh ung thư, tốt cho thận và ổn định huyết áp

Bông cải baby có khả năng phòng bệnh ung thư, nhất là ung thư dạ dày. Bởi nó có khả năng ngừa sự tấn công của vi khuẩn H.Pylori trong đường ruột – nguyên nhân chính gây ung thư dạ dày.

Mặt khác, trong thực phẩm này còn chứa sulforaphane có tác dụng ổn định các bất thường về methyl hóa DNA. Nhờ đó giúp bạn ngăn ngừa ung thư tuyến tiền liệt và tăng cường sức khỏe nếu ăn loại lơ xanh baby này 4 lần mỗi tuần. Ngoài ra sulforaphane còn giúp các chức năng thận được cải thiện và giúp ổn định huyết áp ở mức an toàn cho con người.

Tăng cường miễn dịch và chống Oxy hóa

Các chất dinh dưỡng trong “Bông cải baby” có khả năng giúp làm đẹp da và ngăn ngừa tình trang oxy hóa giúp làm chậm quá trình lão hóa hiệu quả. Ngoài ra, các thành phần này còn giúp giảm mệt mỏi, stress, từ đó tăng cường sức khỏe hệ miễn dịch.

Phòng bệnh thoái hóa khớp

Trong loại bông cải xanh baby này chứa chất sulfur là chất giúp ngăn chặn những enzyme gây tổn thương tới sụn. Do đó, những ai muốn phòng bệnh thoái hóa khớp hoặc có vấn đề về xương khớp nên ăn loại rau này mỗi ngày.

Hướng dẫn sử dụng bông cải đúng cách

Để tận dụng được hết giá trị dinh dưỡng của bông cải baby, bạn nên thực hiện theo các lời khuyên sau đây khi chế biến và bảo quản thực phẩm này.

Cách chế biến

Không nên vứt phần cuống của rau: Nhiều người lầm tưởng phần cuống của lơ xanh baby không có dinh dưỡng, nhưng thực tế nó chứa rất nhiều chất xơ. Mặt khác, đây cũng là phần rất giòn và ngọt của rau nên bạn hãy giữ lại khi chế biến để món ăn ngon hơn và cũng để tận dụng chất xơ trong rau.
Không nên vứt phần lá: Vì trong lá của bông cải xanh baby chứa nhiều chất chống oxy hóa cao, giúp phòng ngừa ung thư. Mặt khác nó cũng giàu vitamin A, C vì thế hãy giữ lại phần lá non khi chế biến.
Không nên luộc: Các chất dinh dưỡng trong rau sẽ dễ tan trong nước nên bạn đừng nên luộc súp lơ xanh baby. Bạn có thể thay bằng phương pháp hấp để giữ lại toàn bộ dinh dưỡng của rau.

Cách bảo quản

Nếu chưa sử dụng ngay sau khi mua bạn nên bỏ súp lơ xanh baby vào một túi nilon buộc kín miệng và cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản. Nhưng bạn chỉ nên bảo quản trong vài ngày rồi chế biến, nếu để lâu, giá trị dinh dưỡng sẽ bị giảm đi đáng kể.

Lưu ý khi sử dụng

Khi sử dụng bông cải bạn nên lưu ý những vấn đề sau:

Không dùng rau bị mốc: Đây là dấu hiệu rau bị hư hỏng và bạn không được sử dụng. Vì những vi khuẩn trong rau hỏng sẽ gây ngộ độc thực phẩm, có hại cho sức khỏe con người.
Không cắt nhỏ rau trước khi rửa: Vì sẽ làm giảm đi chất dinh dưỡng trong rau một cách đáng kể.
Người mang thai không nên ăn nhiều lơ xanh baby: Vì trong rau chứa rất nhiều vitamin C sẽ tăng nguy cơ sảy thai.
Người bị bệnh gout không nên sử dụng: Vì trong loại rau này hàm lượng purin khá cao, đây là tác nhân chính gây nên bệnh gout.
Người bị bệnh dạ dày không nên uống nước ép “Súp lơ baby”: Vì sẽ bị đầy hơi khi sử dụng thực