Cải cầu vồng là gì? Nguồn gốc, xuất xứ của cải cầu vồng

Cải cầu vồng có nguồn gốc từ các nước phương Tây như Mỹ, Úc,… Cải cầu vồng có tên khoa học là Beta Vulgaris Subsp, thuộc họ Flavescens. Loại cải này còn có nhiều tên gọi khác như củ cải Seakale, củ cải lá, củ cải bạc,… Khi mua ngoài chợ rau, tên cải cầu vồng được sử dụng nhiều hơn và dễ nhận biết hơn.

cai_cau_vong_huu_co — Cải cầu vồng hữu cơ

Tên gọi cải cầu vồng xuất phát từ đặc điểm về màu sắc của nó, trông giống như 7 sắc cầu vồng. Ở Việt Nam, cải cầu vồng hợp với khí hậu ôn đới nên thích hợp trồng ở vùng núi có khí hậu mát mẻ như Đà Lạt.

Đặc điểm hình dáng, hương vị của cải cầu vồng

Hình dáng: Cải cầu vồng thuộc cây thân thảo, lá mọc so le. Phiến lá có nhiều vết nhăn nhưng bề mặt mịn khi chạm vào. Điểm đặc trưng nhất của cải cầu vồng chính là đường gân lá với màu sắc sặc sỡ như vàng, trắng, đỏ, cam, tạo nên vẻ đẹp “cầu vồng” thu hút. Phần cuống lá thường có màu trắng, tuy nhiên, hiện nay có nhiều giống cải cầu vồng với cuống lá màu vàng và đỏ được ưa chuộng và trồng phổ biến hơn. Kích thước của lá và cuống lá cũng là yếu tố giúp phân biệt các giống cải cầu vồng khác nhau.
Hương vị: Cải cầu vồng có vị ngọt nhẹ, thanh mát, rất thích hợp để chế biến thành các món ăn hoặc nước ép giúp giảm cân. Khi ăn sống, cải cầu vồng có vị giòn nhẹ tự nhiên, mang đến cảm giác tươi mới.

Thành phần dinh dưỡng có trong cải cầu vồng

Cải cầu vồng không chỉ là một loại rau đầy màu sắc mà còn là nguồn cung cấp dinh dưỡng dồi dào cho cơ thể. Bảng thành phần dinh dưỡng của cải cầu vồng bao gồm:

Vitamin: Giàu vitamin A, vitamin C, và vitamin K, những chất chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương.
Chất đạm: Cung cấp chất đạm cần thiết cho sự phát triển và sửa chữa các mô trong cơ thể.
Chất xơ: Cải cầu vồng chứa hàm lượng chất xơ đáng kể, hỗ trợ cải thiện tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón.
Carbohydrate: Cung cấp năng lượng cho hoạt động hàng ngày.
Khoáng chất: Cải cầu vồng giàu canxi, sắt, natri, và nhiều khoáng chất thiết yếu khác, giúp duy trì chức năng của các cơ quan trong cơ thể.

Công dụng của cải cầu vồng

Phòng chống ung thư

Trong cải cầu vồng có chứa nhiều các chất chống oxy hóa như polyphenol và flavonoid. Chính vì thế, loại cải này sẽ giúp cơ thể chống lại sự tấn công của các gốc tự do, giúp bạn ngăn ngừa nguy cơ mắc các bệnh cho cơ thể. Trong đó có bệnh ung thư, đặc biệt là ung thư vú, ung thư phổi.

Giảm cân

Nhờ lượng chất xơ dồi dào mà cải cầu vồng có thể giúp người dùng giảm cân hiệu quả. Khi ăn nhiều cải cầu vồng, bạn sẽ duy trì được cân nặng, quá trình đào thải cũng diễn ra tốt hơn.

Ngăn ngừa táo bón

Chất xơ trở thành nguồn thức ăn cho vi khuẩn có lợi – sống trong đường ruột, nhờ đó mà thúc đẩy đường ruột khỏe mạnh. Đồng thời, chất xơ cũng kích thích nhu động ruột, hỗ trợ ngăn ngừa bệnh táo bón.