Củ hồi Đà Lạt

Củ hồi đà lạt là nguyên liệu sơ chế nhiều món ăn thơm ngon, hấp dẫn mà lại vô cùng bổ dưỡng, chẳng hạn như: củ hồi nấu, củ hồi xào, củ hồi hầm,…Tuy nhiên, hiện nay trên thị trường củ hồi là một thực phẩm chưa được sử dụng phổ biến. Vậy nên, về cách làm, chế biến cũng ít người biết. Cùng tìm hiểu ngay dưới bài viết này nhé.

• Củ hồi nên chọn mua những củ tươi ngon, sau khi mua về đem rửa thật sạch để loại bỏ hết toàn bộ lớp đất cát và bụi bẩn bám trên thân củ.
• Sau đó, đem loại bỏ hết phần cọng. Phần cọng này có thế sử dụng để làm tăng thêm độ thơm ngon, hấp dẫn cho các món hầm. Tuy nhiên, nếu làm món xào hoặc làm salad bạn không nên sử dụng phần lá này.
• Bổ củ hồi làm hai phần hoặc bốn phần tùy theo sở thích.
• Sau đó thái mỏng củ hồi theo chiều dọc. Nếu có dao bào, bạn có thể dùng dao bào để bào. Làm như vậy sẽ nhanh và đều hơn.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành cách sơ chế củ hồi. Tiếp theo cùng đến bước làm và chế biến củ hồi thành các món ăn ngon nhé.

Củ hồi Đà Lạt là gì?

Tên tiếng anh củ hồi được gọi là fennel. Đây là một giống cây được bắt nguồn từ các quốc gia vùng Địa Trung Hải, là cây ngoại nhập. Về sau được du nhập vào nước ta và trồng ở Đà Lạt. Củ hồi Đà Lạt mang một hương vị đặc trưng vốn có của nó, có mùi thơm nhẹ. Bạn có thể cảm nhận rõ mùi thơm khi ăn món ăn hoặc chế biến chúng.

Thành phần dinh dưỡng có trong củ hồi

Cây hồi là một trong những loại củ có hàm lượng cao dưỡng chất, tốt cho sức khỏe như: canxi, phốt – pho, folate, kali, mangan, cùng vitamin C, anethole, quercitin, rutin,…giúp kháng khuẩn, giảm viêm, bảo vệ sức khỏe giảm khỏi sự tấn công của ung thư. Không những thế, thành phần dinh dưỡng trong củ hồi chứa hàm lượng chất xơ cao có tác dụng làm tăng cholesterol có lợi, giảm cholesterol hại trong máu, ngăn ngừa nguy cơ mắc một số bệnh ung thư.

Công dụng của củ hồi

Củ hồi có nhiều chất dinh dưỡng như: kali, vitamin C, phốt – pho, mangan, canxi, folate cùng các chất như: quercetin, rutin, anethole…giúp ngăn ngừa viêm, chống lại gan hư tổn. Củ hồi có nhiều chất xơ, ngăn ngừa chất độc gây bệnh ung thư, hạ thấp nồng độ cholesterol xấu.