I. Nguồn gốc, xuất xứ:

Rau mồng tơi hữu cơ, được trồng trọt tại trang trại theo tiêu chuẩn hữu cơ nghiêm ngặt, là sự lựa chọn an toàn và tốt cho sức khỏe. Từ khâu gieo trồng, chăm sóc đến thu hoạch, quy trình đều được kiểm soát chặt chẽ, đảm bảo rau mồng tơi không chứa bất kỳ hóa chất độc hại nào như thuốc trừ sâu, thuốc diệt cỏ, phân bón hóa học hay chất kích thích tăng trưởng.

II. Đặc điểm, hình dáng, hương vị:

Rau mồng tơi (Basella alba), một loại rau ăn lá phổ biến trong ẩm thực Việt, được ưa chuộng bởi vị ngọt nhẹ, dễ ăn và giàu dinh dưỡng. Lá rau mồng tơi có hình trái tim, màu xanh đậm, dày và mọng nước, tạo nên độ nhớt đặc trưng khi chế biến. Thân rau mồng tơi nhẵn, có thể leo bám. Hoa rau mồng tơi nhỏ, hình chuông, có màu trắng hoặc hồng nhạt.

Có hai loại rau mồng tơi phổ biến là mồng tơi xanh và mồng tơi đỏ. Mồng tơi đỏ có thân và lá mang sắc đỏ tía, trong khi mồng tơi xanh có màu xanh từ thân đến lá. Cả hai loại đều có hương vị tương tự nhưng mồng tơi đỏ thường được cho là có giá trị dinh dưỡng cao hơn.

Rau mồng tơi được trồng quanh năm nhưng phát triển mạnh nhất vào mùa hè. Khi chọn mua rau mồng tơi, nên chọn những bó rau có lá xanh tươi, không bị dập nát, héo úa hoặc có dấu hiệu sâu bệnh.

Rau mồng tơi thường được dùng để nấu canh, xào hoặc làm rau luộc. Hương vị ngọt mát của rau mồng tơi kết hợp với thịt băm, tôm khô hay cá tạo nên những món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn.

III. Công dụng:

Hỗ trợ giảm cân: Chất xơ trong rau mồng tơi tạo cảm giác no lâu, hạn chế nạp năng lượng dư thừa, hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả.
Tốt cho hệ tiêu hóa: Chất nhầy và chất xơ giúp kích thích tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón, duy trì hệ vi sinh đường ruột khỏe mạnh.
Làm đẹp da: Vitamin A và các chất chống oxy hóa giúp nuôi dưỡng làn da từ bên trong, tăng độ đàn hồi, cho làn da mịn màng, tươi trẻ.
Cải thiện thị lực: Lutein và zeaxanthin là những chất chống oxy hóa quan trọng cho sức khỏe mắt, giúp bảo vệ võng mạc, ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng.
Tốt cho xương khớp: Canxi và các khoáng chất khác trong rau mồng tơi giúp củng cố xương, phòng ngừa loãng xương

IV. Các món ăn từ rau mồng tơi:

Rau mồng tơi hữu cơi với vài bước đơn giản như luộc bạn đã có món rau ăn kèm trong bữa cơm. Ngoài ra từ mồng tơi người ta chủ yếu là nấu canh

Canh rau mồng tơi với rau dền, canh rau mồng tơi với tôm

Rau mồng tơi xào tỏi

Cháo thịt bò rau mồng tơi

V. Sơ chế và bảo quản:

Rau mồng tơi trước khi chế biến bạn nhặt sạch những lá già, lá bị sâu bệnh, đem ngâm với nước muối khoảng 5 phút rồi rửa lại với nước sạch và để ráo nước và chế biến.

Nhặt các lá hư, giập, úng rồi cho rau mồng tơi vào bao nylong có lỗ thoát khí hay giấy hút ẩm. Bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ khoảng 1-4 độ C để tránh tình trạng vi khuẩn phát triển làm hư hỏng rau.