Nấm kim châm

Nấm kim châm là gì? Nguồn gốc nấm kim châm

Nấm kim châm là một loài nấm màu trắng, với những tên gọi khác như nấm giá, nấm kim, nấm kim chi, thuộc chủng Flammulina velutipes được trồng nhiều ở các nước Đông Á như Hàn Quốc, Nhật Bản và Triều Tiên.

Phôi nấm được sản xuất với kỹ thuật tiên tiến, đạt tiêu chuẩn VietGAP tại Dalat Farm. Tất cả các sản phẩm nấm trước khi đến tay người tiêu dùng cuối cùng được đóng gói trong túi hút chân không để đảm bảo an toàn và chất lượng cho sản phẩm.

Đặc điểm hình dạng, hương vị 

Hình dạng nấm có màu trắng, thường mọc tạo thành cụm, giống với giá đỗ. Phần mũ nấm nhỏ, có hình chiếc ô. Cuống nấm mỏng và mềm, thon dài, thường có màu vàng hoặc trắng, phần gốc nấm thường đậm màu hơn cuống nấm. Khi nấm còn tươi phần mũ thường có màu trắng và bóng.

Hương vị: Nấm có hương vị đặc trưng là dai giòn, mềm ngọt, thường được chế biến trong các món lẩu, nướng, các món súp, canh và món xào…

Thông tin dinh dưỡng

Trong nấm chứa lượng lớn các chất cần thiết đối với cơ thể như chất xơ, carbohydrate, lipid, protein, vitamin B, C, PP, E. Thêm vào đó, kim châm chứa lên đến 16 axit amin, các khoáng chất như Kẽm, Kali và Canxi.

Thành phần dinh dưỡng có trong 100gr nấm:

Công dụng của nấm

Sức khỏe tim mạch được cải thiện

Lượng cholesterol, cholesterol LDL và triglycerin có trong nấm này rất thấp, hàm lượng thấp các chất này giúp hạn chế nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch.

Giúp phòng ngừa các bệnh lý mãn tính

Hàm lượng chất chống oxy hóa trong loại nấm này rất cao, các chất này có chức năng trung hòa các gốc tự do có hại để bảo vệ các tế bào khỏi bị tấn công. Các chất chống oxy có thể giúp ngăn ngừa các bệnh liên quan đến ung thư, tiểu đường và tim mạch.

Tăng cường sức khỏe não bộ

Một số dưỡng chất có trong nấm này có chức năng bảo vệ, hạn chế sự suy giảm khả năng ghi nhớ, học tập. Thêm vào đó, hàm lượng các chất trong nấm còn làm tăng mật độ các chất dẫn truyền thần kinh ở não và một vài chất oxy hoá.

Tăng cường sức đề kháng 

Các chất chống oxy hóa, cùng các thành phần dinh dưỡng khác trong nấm có chức năng tăng cường sức đề kháng (hệ miễn dịch). Việc sử dụng loại nấm dinh dưỡng này được các nhà nghiên cứu tiến hành chỉ ra rằng hợp chất được chiết từ nấm có khả năng tăng một số tế bào miễn dịch và hạn chế viêm đường thở.